Katmer Poğaça İçin Gerekli Malzemeler<br />İç Harcı için;<br />200g lor peynir<br />1 kase rendelenmiş kaşar peyniri<br />Yarım bağ maydanoz<br /><br />Hamuru için;<br />2 su bardağı ılık su<br />1 su bardağı ılık süt<br />1 tatlı kaşığı şeker<br />1 paket instant maya<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />Yarım çay bardağı sıvı yağ<br />6-7 su bardağı un<br /><br />Üzeri için;<br />1 su bardağı sıvı yağ<br />1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber<br />Yumurta sarısı<br />Susam<br /><br />Hazırlanışı<br />1.Karıştırma kabına 200g lor peyniri, 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri ve doğradığımız yarım bağ maydanozu alarak karıştıralım.<br />2.Hamuru için yoğurma kabına 2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyerek karıştıralım.<br />3.6,6-5 su bardağı unu da yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edelim.<br />4.Hamurumuz koyulaşmaya başlayınca bir taraftan un ilave etmeye devam ederken elimizle yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda bit<br />5.Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerini streçleyip temiz bir bez ile örtelim ve yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.<br />6.Hamuru açarken üzerine sürmek için 1 su bardağı sıvı yağa 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyerek karıştıralım.<br />7.Hamurumuz yeterince dinlendikten sonra üzerini açıp tezgaha alalım, elimizle yoğurarak toparlayalım.<br />8.Ardından hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim. Her parçayı beze haline getirelim ve bezelerimizi bir tabağa yerleştirelim.<br />9.Bezelerimizin üzerine hazırladığımız toz biberli sostan 1'er tatlı kaşığı dökelim, elimizle güzelce yayalım.<br />10.Bezelerimizin üzerini streçleyelim ve 10 dakika daha dinlenmeye bırakalım.<br />Sürenin sonunda bezelerimizden bir tanesini tezgah üzerine alalım, elimizle bastırarak hamurumuzu açmaya başlayalım. Ara ara hazırladığımız yağa elimizi batırmayı unutmayalım.<br />11.Hamurumuz istediğimiz kalınlığa gelene kadar bastırarak ve kenarlarından çekerek açmaya devam edelim.<br />12.İstediğimiz gibi incelip açılan hamurumuzun üzerine elimizle biraz daha yağdan sürelim, hamuru önce sağından sonra solundan içe katlayarak tekrar yağ sürelim.<br />13.Tekrar yağdan sürüp altını ve üstünü de ortaya katlayalım. Sonrasında elimizle yağlayalım. Hamurumuzu bir kenarda beklemeye bırakalım.<br />14.Diğer bezelerimize de aynı işlemleri uygulayıp genişleterek katlayalım.<br />15.Hamurlarımızı katladıktan sonra tekrar tezgaha alalım ve elimizle yağlayıp bastırarak dikdörtgen şeklinde açalım.<br />16.Hamurumuzun bir kenarına bir aparat ya da bıçak yardımı ile çizikler atalım. diğer kenarına da peynirli iç harcımızdan yerleştirelim.<br />17.Peynirleri koyduğumuz kenardan başlayalım ve hamurumuzu rulo şeklinde saralım. 18.Hazırladığımız poğaçayı pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştirelim. Tüm hamurumuz bitene kadar şekillendirmeye devam edelim.<br />19.Üzerine sürmek için bir kase içerisine hazırladığımız sostan bir kaşık alalım ve üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyerek çırpalım. Bir fırça yardımı ile tepsideki tüm poğaçalarımızın üzerine sürelim.<br />20.Son olarak poğaçalarımızın üzerine susam serpelim ve bıçak yardımı ile rulo şe
