La recette par ici : <br />Ingrédients pour 4 personnes :<br />8 endives<br />8 tranches de jambon blanc<br />60 cl de lait entier<br />50 g de beurre<br />50 g de farine<br />Sel<br />Poivre<br />Noix de muscade<br />50 g de gruyère râpé<br /><br />Préparation :<br />Préparation des endives<br />1 Enlever la première feuille des endives<br />2 Ôter le trognon avec la pointe d’un couteau<br />3 Essuyer les endives avec un papier absorbant humide<br /><br />Cuisson des endives<br />4 Ranger les endives dans le panier de la cocotte minute<br />5 Ajouter un fond d’eau dans la cocotte pour qu’elles cuisent à la vapeur<br />6 Les cuire 10 à 12 minutes maximum<br />7 Après cuisson, placer les endives pointes en bas dans le panier pour les laisser égoutter<br /><br />Préparation de la béchamel<br />8 Réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer la farine d’un coup. Mélanger et cuire pendant 4 minutes. Ajouter le lait froid petit à petit en remuant. Ajouter le poivre, le sel et la noix de muscade. Lorsqu’elle est à ébullition, laisser cuire 1 minute puis stopper la cuisson.<br /><br />Assemblage des endives au jambon<br />9 Préchauffer le four à 200°C<br />10 Lorsque les endives sont égouttées, les assaisonner de sel et de poivre<br />11 Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon en serrant<br /><br />Cuisson des endives au jambon<br />12 Huiler le fond et les parois du plat avec un pinceau<br />13 Déposer ½ cm de béchamel dans le fond du plat<br />14 Ranger les endives au jambon sur la béchamel<br />15 Napper avec la béchamel restante<br />16 Saupoudrer de fromage râpé<br />17 Enfourner à 200°C durant 10 à 12 minutes<br /><br />Dressage des endives au jambon<br />18 Apporter les endives disposées dans le plat et servir à l’assiette une fois à table<br /> <br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
