Les spaghetti alla puttanesca font partie de la cuisine populaire italienne. Les villes de Rome<br /> et Naples, où ce plat est très répandu, s’en disputent la<br /> paternité. Ses premières traces remontent au début du XIX<br /> siècle et plusieurs hypothèses circulent autour des origines de ce plat : certains<br /> disent que la sauce “puttanesca” (“à la putain” en<br /> italien) naquit dans une maison close de Naples au début des années 1900,<br /> d’autres disent que la maison close se trouvait à Rome. Mais<br /> l’hypothèse la plus probable est que ce plat ait été<br /> inventé par le restaurateur de l'île de Ischia, en Campanie, dans les<br /> années ‘50.Ils existent plusieurs versions de pâtes à la<br /> puttanesca, dont les ingrédients incontournables sont les olives, les câpres, la<br /> pulpe de tomates et le persil. Voici notre recette de famille.
