Pour cet étonnant Tiramisu, nous avons choisi comme ingrédient principal<br /> un Parmigiano Reggiano, véritable Parmesan, affiné 36 mois. Sa<br /> granularité, sa friabilité et sa palette aromatique complexe font merveille avec<br /> la coppa et avec notre base végétale qui se pare de notes intenses de fruits secs,<br /> de noix de muscades et d’épices douces…<br /> Travaillé ici en crème fluide, vous pouvez également<br /> réaliser des mousses aériennes ou les eaux de Parmesan… la<br /> versatilité de ce fromage d’exception vous permet tout.<br /> A vous de jouer !
