Souvent, les frites au four ne ressemblent à rien car elles mettent du temps<br /> à cuire à cuire et sont trop brunes à l'extérieur. Avec<br /> cette double cuisson, pas de problème et il y a un super contraste entre le coeur bien<br /> moelleux et l'extérieur croustillant, le tout avec peu d'huile d'olive. La<br /> seule différence avec les frites faites dans un bain de friture, c'est qu'elles<br /> restent croustillantes moins longtemps.
