La recette que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec des perdrix ( mais on<br /> peut tout aussi bien prendre un faisan ou une pintade). Elles restent bien tendre et juteuses cuites en<br /> cocotte avec du vin blanc, des raisins et une poignée de champignons cueillis en<br /> forêt : cèpes, girolles, bolets... Un plat qui fait bonne figure sur une table de<br /> fêtes.
