Les Croquets aux Amandes sont une spécialité de biscuits aux amandes d'Afrique du Nord. On<br /> les retrouve un peu partout autour du bassin méditerranéen, sous diverses appellations : Croquants aux<br /> Amandes ou Casses Dents en Provence, Canistrelli en Corse, Cantuccini de Toscane en Italie ou Mandelbrot<br /> Yiddish. Chaque région faisant appelle par ailleurs à une recette de base différente, il existe autant<br /> de variantes qu'il peut exister de cuisinières.Contrairement aux casses dents de Provence ces<br /> biscuits sont croustillants et friables à souhait sous la dent avec ce bon goût d'amandes grillées<br /> qui les font tant apprécier !
