C"est la saison du topinambour, un légume ancien qui gagne à<br /> être connu aussi bien pour ses qualités gustatives que nutritionnelles,<br /> puisqu"il est notamment riche en fer, en vitamines et en potassium. Je le cuisine ici en<br /> purée. Une purée parfaite pour accompagner tous vos plats de viande, de poisson ou<br /> de tofu. J"y ajoute de la noix de cajou, riche en nutriments essentiels et au goût si<br /> délicieux !
