Bouillon préparé avec de la sauce soja et du vinaigre de riz, dans lequel<br /> sont<br /> cuits les nouilles Udon, le poulet et différents légumes (carottes, champignons,<br /> épinards, ciboule...). Puis le tout est réparti dans des bols en terre, puis cuit<br /> au four<br /> au bain-marie. Un œuf est cassé dans chaque bol et le plat est servi lorsque le<br /> blanc<br /> d'œuf est coagulé. Temps de préparation : 30 min
