Voici un plat cantonnais très connu. Pour cette recette, l'importance,<br /> c'est se procurer un poulet de bonne qualité. C'est l'etape cruciale de la<br /> réussite de cette recette. Car comme le plupart des plats cantonais, on n'utilise pas<br /> beaucoup d'épice afin de préserver le goût originel des aliments.<br /> Autant plus le mode de préparation proposé par cette recette rehausse davantage le<br /> goût originel et rend la chair extrêmement fondante. En Chine, il n'y a que<br /> quelques races de poulets qui sont qualifiées pour cette recette. Mais nous allons<br /> être moins exigeant dans ce sens. Un bon poulet fermier fera l'affaire. Maintenant le<br /> poulet choisi, c'est parti !
