Cette recette est inspirée de celle d'Alexandre Couillon, chef du restaurant La<br /> Marine, sur le port de l'Herbaudière, à Noirmoutier. Il la prépare<br /> avec des petites pommes de terre de Noirmoutier. Les pommes de terre ressemblent à des galets<br /> mais c'est aussi très bon ! Les pommes de terre cuisent sans aucune matière<br /> grasse et leur chair est très moelleuse grâce à la cuisson à<br /> l'étouffée. '
