Le temps étant maussade actuellement sur Toulouse, Pour me remonter le moral, j'ai décidé<br /> de réaliser des madeleines au citron sans gluten qui sont mes mignardises préférées. Rapide à préparer,<br /> elles sont très moelleuses malgré l'absence de gluten.Le secret des madeleines réussies avec une<br /> grosse bosse sur le dessus est toujours le même. Il faut laisser la pâte se reposer au frigo pendant au<br /> moins 3 heures et verser la pâte dans les moules dès la sortie du frigo avant de les cuire.
