'Après avoir entendu parler dans plusieurs émissions de cuisine de la mozzarella fumée, je<br /> me suis mis à la recherche de ce fameux produit.C'est grâce à une amie, passionnée par<br /> l'Italie , que j'ai enfin pu y gouter.Après m'en avoir fourni une boule, je me suis<br /> engagé à la tester afin de lui faire un retour objectif.Déjà cette mozzarella se présente sous-vide et<br /> non pas dans son petit lait tel que l'on a l'habitude de la trouver.Pour mon premier avis,<br /> j'ai décidé de le faire le plus simplement possible et donc j'en ai découpé un morceau... Que<br /> j'ai mangé cru !Et la surprise... Ce côté dit 'fumé' est omni-présent mais sans dénaturer<br /> le côté agréable de la mozzarella.Je décide donc pour ce premier test d'accompagner cette<br /> mozzarella d'une belle tomate coeur de boeuf, de quelques feuilles de basilic, de belles olives<br /> noires et le tout arrosé d'une sublime huile d'olive du domaine de Suriane.La tomate-mozza est<br /> une classique, mais avec cette Cacette, le plat prend une autre tournure intéressante et qui pourra<br /> surprendre vos convives.Pour le deuxième test, j'ai décidé de faire des aubergines<br /> Provençales'
