Le secret pour obtenir de bons amaretti bien moelleux, c'est de moudre soi-même<br /> les amandes à l’aide d’un simple robot de type mixeur et non de les<br /> préparer avec de la poudre d’amandes du commerce. Le fait de les moudre<br /> soi-même permet de bien garder le gras naturel contenu dans les amandes et donc<br /> d’avoir ce résultat si moelleux.
