Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!) ... une sauce crème moutarde qui<br /> relève bien le porc... accompagné de champignons de Paris et de Salsifis...ce légume racine très peu<br /> fréquent dans nos assiettes... ET pourtant il renferme une quantité intéressante de vitamines du groupe<br /> B (bon pour le développement du système neuromusculaire) mais aussi de la vitamine E (aux propriétés<br /> antioxydantes)..riche en Potassium qui lui confère des vertus diurétiques, il renferme également une<br /> très forte teneur en calcium, magnésium , manganèse..et enfin il est gorgé de fibres! donc plus de<br /> doute...IL FAUT REABILITER LE SALSIFIS
