Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande, car le<br /> bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s"imprègnent de son<br /> arôme. On peut ainsi déguster des couscous au mouton, au poisson, au poulet...<br /> Cependant, il n"est pas rare de trouver, notamment dans les restaurants, des couscous où<br /> viandes rouges, blanches et merguez se mélangent. Le couscous royal comporte<br /> généralement plusieurs viandes : poulet, merguez, mouton, boulettes....
