Au programme de ma première recette de pain sans gluten en 2010, la farine de sorgho qui très<br /> peu utilisée en Europe malgré de grandes qualités gustatives et le test d'une cocotte en fonte pour<br /> la cuisson au four de mon pain sans gluten. La cocotte permet de réaliser une cuisson progressive et<br /> d'avoir une croûte bien dorée et croustillante grâce à la vapeur d'eau qui reste dans le<br /> réceptacle pendant la cuisson.
