Cette recette est une adaptation d'une ancienne recette du gâteau italien au<br /> sarrasin où j'ai remplacé le beurre par de l'huile dont j'ai anobli<br /> les ingrédients (bio, rapadura). Dans la recette du véritable carrot cake les<br /> jaunes ne sont pas séparés des blancs, monter les blancs en neige apporte une<br /> texture très moelleuse. Les noix en poudre du carotte cake, je les ai remplacées<br /> par les amandes du gâteau italien (moins allergisant). Le résultat est à<br /> tomber par terre !
