Au Maroc, la pastilla (bestila) est souvent servie en entrée pendant de grandes occasions. La<br /> pastilla aux pigeons est la plus fameuse grâce à la subtilité du mélange qui se trouve emprisonné dans<br /> ces jolies feuilles (ouarka). La pastilla au poisson représente à mon avis l'opposé de ce<br /> qu'offre la pastilla au pigeon puisqu'on passe du sucré/salé à une option épicée/citronnée<br /> renforcée par le goût prononcé des fruits de mer. Un vrai délice !
