La purée d'amandes remplace la crème fraîche traditionnelle, apporte de la douceur et de<br /> l'onctuosité et joue les correspondances de saveurs avec les pignons de pin. L'ajout de la<br /> farine de châtaignes dans la pâte donne une touche de rusticité qui sied bien à cette tarte avant tout<br /> campagnarde.
