SUMENEP, KOMPAS.TV - Sumenep bukan hanya terkenal dengan tempat wisatanya saja yang menarik, tapi ragam kulinernya pun cukup populer. <br /> <br />Seperti kaldu kokot dan soto kokot misalnya. <br /> <br />Dua kuliner di Sumenep ini bisa kamu jadikan sebagai menu sarapan enak dan mengenyangkan. <br /> <br />Kokot dalam bahasa Madura berarti kikil sapi. <br /> <br />Bahan utama kuliner kaldu kokot adalah kikil sapi. <br /> <br />Tampilan hidangan kuliner khas Sumenep ini berupa rebusan kacang hijau, kikil sapi, dan tambahan singkong rebus. <br /> <br />Seporsi kaldu kokot juga ada tambahan babat, jeroan sapi, dan tulang sumsum. <br /> <br />Bayangkan gurihnya kuah kaldu dipadu dengan rebusan kacang hijau yang dimasak bersama bumbu-bumbu khas. <br /> <br />Pada tahun 2020, Dinas Pariwisata Kebudayaan Pemuda dan Olahraga (Disparbudpora) Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur, mengajukan Kaldu Kokot kepada Kementerian Pendidikan dan Budaya (Mendikbud) untuk dipatenkan. <br /> <br />Tujuan pengajuan hak paten atas Kaldu Kokot yakni untuk menjaga dan melestarikan warisan leluhur. Serta menghargai para pelaku kuliner di wilayah setempat. <br /> <br />
