- Kadayıf dolmasının ceviz ile hazırlanışı<br />-- Kadayıf dolmasının kızartılması<br />-- Åžerbetin içine atılması<br />-- SipariÅŸe hazır hale getirilmesi <br />-- Muammer usta röportaj<br />-- Genel detaylar<br><br>( ERZURUM ) ERZURUM <br /><br /> - Erzurum’da iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı kadayıf dolması imalatçıları Ramazan hazırlıklarını tamamladı. Ramazan aylarında diÄŸer aylara oranla 4-5 kat tüketimi artan kadayıf dolması Erzurumlular tarafından iftar sofralarında yoÄŸun olarak tüketiliyor. Erzurum kadayıf dolması, Türkiye’nin dört bir yanından da yoÄŸun ilgi görüyor. Kadayıf ustası Muammer TanhaÅŸ, ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve ÅŸerbetli olarak servis edilen kadayıf dolmasının internetten sipariÅŸ üzerine kargo ile her yere gönderdiklerini söyledi.<br/><br/> Kadayıf dolmasının Ramazan’da olmazsa olmaz olduÄŸunu ifade eden Muammer Usta, “Ramazan’da çorba, kıyma, kadayıf dolması oruç tutan herkesin evinde bulunur. Zengin, fakir fark etmez. Mutlaka kadayıf dolmasını tercin ederler. Normalde Ramazan’da bizim iÅŸimiz 2-3 katına çıkıyor. Kadayıf dolmasının yeri farklıdır. Erzurum denilince, Ramazan denilince kadayıf dolması akla gelir. Kadayıf dolması eskiden Osmanlı’nın sofralarında bulunan bir tatlıydı. Biz bunu ev mutfağından çıkardık, ÅŸuanda 365 gün yapıyoruz ve Türkiye’nin her tarafına internet üzerinden yolluyoruz. SipariÅŸ vermek isteyenler internet üzerinden bize uluÅŸabilirler” dedi.<br/> Ä°yi bir kadayıf dolmasının püf noktalarını söyleyen Muammer Usta, “Ä°yi bir kadayıf dolması için evde dökülen kadayıf olması lazım, Tortum cevizi olması lazım, yumurtası taze olmalı, severek yapmak lazım. Muammer Usta’yı diÄŸerlerinden ayıran ÅŸey iÅŸimizi severek yapmamız. Pandemiden dolayı telefonla sipariÅŸ alıyoruz. 7’ye kadarda insanlar gelip alabilir. Ramazan bereketli ay, inÅŸallah bereketiyle geçer” açıklamalarında bulundu. (ÇK-ÖB)<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/ramazan-ayinin-vazgecilmezlerinden-olan-kadayif-dolmasi-iftar-sofralari-icin-hazir-932986.html</a>
