PALEMBANG, KOMPAS.TV - Di Palembang ada satu kuliner khas yang hanya bisa ditemui saat Ramadan, namanya Bubur Suro yang dibuat di Masjid Al-Mahmudiyah atau Masjid Suro. <br /> <br />Bubur yang terbuat dari beras dan daging sapi itu, dibagikan pada warga setempat sebagai menu berbuka puasa. <br /> <br />Masjid Al-Mahmudiyah atau Masjid Suro, di Kelurahan 30 Ilir Palembang punya kuliner khas saat Ramadan, Bubur Suro. <br /> <br />Bubur ini cukup unik karena hanya dibuat diwaktu tertentu yakni saat Ramadan dan tanggal 10 bulan Muharam. <br /> <br />Pembuatan bubur suro sudah menjadi tradisi turun temurun dan masih berlangsung hingga kini. <br /> <br />Bubur terbuat dari bahan utama beras yang direndam dalam air selama 5 jam dan daging sapi. Untuk pembuatan 100 porsi bubur, dibutuhkan 4 kilogram beras dan 2 kilogram daging sapi yang dicampur aneka bumbu dan rempah-rempah. <br /> <br />Agar lebih nikmat, ditambahkan irisan daun seledri. Untuk menghindari gosong bubur harus selalu diaduk terus menerus. Pembuatannya berlangsung sekitar 2,5 jam. <br /> <br />Jelang waktu berbuka, Bubur Suro siap dibagikan pada jemaah masjid dan warga sekitar. Saat Ramadan, Bubur Suro sudah menjadi menu khas untuk berbuka puasa. <br /> <br />#Bubur #Masjid #Suro <br /> <br />
