KOMPAS.TV - Kolak adalah salah satu menu yang sering dijumpai sebagai hidangan berbuka puasa. <br /> <br />Ada berbagai jenis kolak di Indonesia, seperti kolak pisang, kolak ubi, kolak labu, kolak biji salak, dan lainnya. <br /> <br />Meski bisa dinikmati kapan saja, kenapa kolak identik sebagai takjil buka puasa? <br /> <br />Menurut sejarawan dan penulis buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia, Fadly Rahman, kata kolak kemungkinan berasal dari kata "khalik" yang artinya Sang Pencipta. <br /> <br />Banyak pakar sejarawan yang menyebut kolak sebagai sarana untuk menyebarkan agama Islam di masa lalu. <br /> <br />Selain itu, bahan-bahan untuk membuat kolak mudah dijumpai di seluruh wilayah Indonesia. Hal ini membuat kolak menjadi hidangan perpaduan budaya lokal dan penyebaran Islam. <br /> <br />Melansir dari Historia.id, menurut arkeolog dan dosen sejarah Universitas Negeri Malang, Dwi Cahyono, unsur-unsur kolak juga dikaitkan dengan ajaran Islam. <br /> <br />Bahan pisang kepok merujuk pada kata "kapok" dalam bahasa Jawa yang berarti jera. Ini mengingatkan manusia agar jera berbuat dosa dan bertaubat pada Tuhan. <br /> <br />Kemudian ada bahan ubi yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan "telo pendem", yang berarti mengubur kesalahan dalam-dalam. <br /> <br />Selain itu, santan dalam bahasa Jawa disebut "santen" yang menjadi kependekan dari "pangapunten" atau permohonan maaf. <br /> <br />Seiring perkembangan zaman, sajian kolak makin bervariasi dari segi isian. Meski begitu, kolak tetap menjadi ikon takjil yang jadi favorit banyak orang selama bulan Ramadan.(*) <br /> <br />Grafis: Agus Eko <br /> <br />
