La recette : ingrédients pour 4 personnes :<br />500 g de paleron paré<br />1 oignon<br />1 poivron rouge<br />2 gousses d’ail<br />300 g de haricots rouges secs<br />300 g de tomates<br />4 g de cumin<br />4 g d’origan<br />4 g de chili serrano<br />2 g de bicarbonate de sodium<br />2 g de sucre<br />3 cl d’huile d’olive<br />Sel<br />Poivre<br /><br />préparation :<br />Préparation des haricots rouges<br />1 La veille, mettre les haricots rouges à tremper dans l’eau froide<br /><br />Cuisson des haricots rouges<br />2 Le lendemain, égoutter les haricots rouges et les placer dans une cocotte<br />3 Les recouvrir largement d’eau froide et ajouter le bicarbonate de sodium<br />4 Cuire à frémissement durant 1h30 à 1h45<br /><br />Préparation du paleron<br />Découper le paleron en petits cubes de 1 cm<br /><br />Préparation des condiments<br />Eplucher et laver les gousses d’ail et l’oignon<br />Ciseler l’oignon<br /><br />Préparation des tomates<br />Laver, monder, épépiner et concasser les tomates<br /><br />Première cuisson <br />Dans une cocotte, suer sans coloration l’oignon dans l’huile d’olive <br />Ajouter le paleron en dés et colorer légèrement<br />Ajouter toutes les épices<br />Mélanger pour bien les répartir puis ajouter le reste des ingrédients<br />Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux<br /><br />Ajout des haricots et cuisson<br />Prélever 20 cl de jus de cuisson des haricots rouges<br />Égoutter les haricots rouges<br />Les ajouter dans la préparation de viande et d’épices<br />Assaisonner <br />Ajouter le jus de cuisson des haricots rouges<br />Bien mélanger<br />Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 à 30 minutes<br /><br />Dressage du chili con carne<br />Idéalement, le chili con carne se dresse dans un bol ou dans une assiette creuse<br /> <br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
