SEMARANG, KOMPAS.TV - Tradisi pembagian takjil Bubur India sudah dilakukan di Masjid Pekojan sejak puluhan tahun lalu. <br /> <br />Di sekitar masjid memang berkumpul warga dari empat etnis yang berbeda. Ada Jawa, Tionghoa, Arab dan India. <br /> <br />Bubur India ini pun kerap mewarnai bulan ramadan untuk mempererat tali silaturahmi. <br /> <br />Resep Bubur India merupakan resep turun temurun yang terus di jaga cita rasanya. <br /> <br />Uniknya, proses pembuatan Bubur India ini masih menggunakan tungku kayu bakar. <br /> <br />Bahan dasar Bubur India yang kaya rempah ini adalah bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun pandan, daun salam, dan kayu manis. <br /> <br />Semuanya dicampur dengan beras putih sebanyak 15 hingga 20 kilogram. <br /> <br />Beras ditanak di atas tungku api selama dua jam. <br /> <br />Bubur lalu di siram dengan lauk seperti gulai, kare ataupun sayur. <br /> <br />Pengurus masjid menyediakan Bubur India sebanyak 150 hingga 200 porsi per harinya. <br /> <br />Bubur india disajikan berdampingan dengan kurma, semangka, dan teh manis hangat atau susu coklat. <br /> <br />Bubur ini pun dibagikan secara cuma cuma alias gratis, kepada jemaah dan warga sekitar. <br /> <br /> <br />
