فطاير بالسليقة العجينة: كيلو طحين أبيض 2/1 كيلو طحين قمح كوب حليب بودرة 2/1 كوب زيت نباتي ماء فاتر حسب<br />الحاجة خميرة ملعقة صغيرة ملح رشة. <br />الحشوة: 2/1 كيلو شبيكة 4/1 كوب زيت زيتون بصل عدد 2 دبس الرمان ملعقة صغيرة سمّاق ملعقتان كبيرتان ملح حسب الرغبة. <br /><br />سلطة قرص عنّة: 200 غرام قرص عنّة بصلة يابسة صغيرة عصير حامض عدد2 زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملح حسب الرغبة. <br /><br />كمونة البندورة: 2 كوب برغل ناعم كوب جوز مطحون 2/1 كوب زيت زيتون 5 حبات بندورة حمراء بصلة يابسة كمون ناعم ملعقة وسط فلفل حار حسب الرغبة ملح حسب الرغبة. <br /><br />خشّاف: 2/1 كيلو قمر الدين كوب خوخ مجفف كوب مشمش مجفف 2/1 كوب زبيب أحمر 2/1 كوب زبيب أسود 2/1 كوب صنوبر كوب لوز مقشّر كوب فستق حلبي 4/3 كوب سكر 4 الى 5 أكواب ماء عود قرفة ماء ورد حسب الرغبة ماء زهر حسب الرغبة.
