HATAY'da yeÅŸil buÄŸday baÅŸaklarının yakılmasıyla elde edilen ve zahmetli bir sürecin ardından hazır hale gelen sofraların vazgeçilemez lezzeti olan firik sezonu baÅŸladı. <br> Firik, gastronomi kenti Hatay'da sıkça tüketilirken, iftar sofralarına da renk katıyor. Ramazan ayı dolayısıyla iftardan sonra iÅŸe koyulan çiftçiler, sahur vaktine kadar metrelerce yükseklikteki ateÅŸin karşısında firik üretiyor.<br>BirleÅŸmiÅŸ Milletler EÄŸitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından alanında 'Yaratıcı Åžehirler Ağı'na layık görülen ve zengin mutfağı ile gastronomi ÅŸehri ilan edilen Hatay'da firik sezonu açıldı. Yapımı sadece 1 ile 10 Mayıs arasında gerçekleÅŸen ve oldukça meÅŸakkatli olan iÅŸ olan firik, buÄŸday baÅŸaklarının tarlalardan makine yardımıyla yaÅŸken toplanarak odun ateÅŸinde ütülüyor. Ütülen baÅŸaklar tarlalara serilen muÅŸambalarda iki gün boyunca kurutuluyor. Aradan geçen 2-3 günün ardından patoz veya biçerdöver makinelerine giren baÅŸaklar, firik tanelerine ayrılarak hazır hale getiriliyor. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/ciftcilerin-firik-mesaisi-iftardan-sonra-baslayip-14113955-haberi/
