Sofraların önemli lezzetlerinden olan coğrafi işaret tescilli Abhaz peynirini üreten Sakaryalı kadınlar, kurdukları kooperatif sayesinde eski usullerle yaptıkları peynirleri tüm Türkiye'ye pazarlamayı hedefliyor. <br><br />Türk Patent ve Marka Kurumunca 29 Nisan'da "Adapazarı Kabak Tatlısı"yla birlikte coğrafi işaret tescilini alan "Sakarya Abhaz Peynirinin (Abaza)", bölgedeki kadınlar için gelir kapısı olması bekleniyor.<br />Eski usullerle evlerde hazırlanan ve 12 saatlik üretim sürecine sahip Abhaz peyniri, lezzeti ve kıvamıyla tüketiciler tarafından tercih ediliyor.<br />Oda sıcaklığında bekleyen sütün doğal şırdanla mayalanmasının ardından pıhtılaşması bekleniyor. Daha sonra ateşte kaynayan suda sakız kıvamına gelinceye kadar yoğurulan peynire genelde örgü şekli veriliyor. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tescilli-sakarya-abhaz-peyniri-girisimci-14119080-haberi/
