تعرفي على أشهي المخبوزات بالجبنة بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.<br /><br />باتيه بالجبنة<br />مقادير باتيه بالجبنة:<br />ثلاثة أرباع الكوب من الحليب<br /><br />ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر<br /><br />أربعة أكواب من الطحين<br /><br />ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية<br /><br />50 غرام من الزبدة السائحة<br /><br />ثلث كوب من السكر<br /><br />رشة من الملح<br /><br />حبة من البيض<br /><br />مخفوق بيضة لدهن الوجه<br /><br />زبدة سائحة للفرد<br /><br />مقدار من مبشور جبن الشيدر للحشوة<br /><br />طريقة تحضير باتيه بالجبنة:<br />امزجي الخميرة مع الماء والسكر ثم ضيفي الحليب والبيض وكوب من الطحين واخلطي المكونات.<br /><br />غطى الخليط وتترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.<br /><br />ضيفي الملح والزبدة وكمية الطحين المتبقية واعجني المكونات للحصول على عجينة طرية.<br /><br />غطى العجينة لثلاثين دقيقة ثم افردي بالشوبك على سطح منثور عليه الطحين ليصبح سمكها 1/2 سم.<br /><br />ادهني العجينة بالزبدة وتطبق من جوانبها الأربعة وتفرد مرة أخرى بالشوبك.<br /><br />ادهني العجينة بالزبدة مرة أخرى وتبرم ثم يطبق جانبيها.<br /><br />افردي العجينة للمرة الثالثة لتصبح رقيقة ثم قطعي إلى مربعات واحشيها بالجبن وتلف على شكل باتيه.<br /><br />ضعي قطع العجين في صينية الفرن واخبزي على درجة حرارة معتدلة.<br /><br />بوريك الجبنة<br />مقادير بوريك الجبنة:<br />2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي<br /><br />حبة من البيض<br /><br />ملعقة صغيرة من الملح<br /><br />كوب من الطحين<br /><br />كمي كافية من الماء الفاتر للعجن<br /><br />كمية مناسبة من الجبن المفضل<br /><br />مقدار من الزيت للتحمير<br /><br />طريقة تحضير بوريك الجبنة:<br />ضعي الطحين في وعاء وضيفي الملح وحركي المكونات.<br /><br />ضيفي الزيت النباتي والبيض إلى الخليط ثم اسكبي الماء الفاتر بالتدريج مع عجن المكونات حتى تتشكل عجينة.<br /><br />غطى العجينة وضعي في مكان دافىء وجاف.<br /><br />قسمي العجينة إلى قسمين ثم رشي القليل من الطحين على سطح العمل وافردي عليه العجينة بواسطة النشابة.<br /><br />وزعي الجبن المفضل على العجينة ثم افردي القسم الثاني من العجينة وغطيهم بها الحشوة.<br /><br />قطعي العجينة إلى مربعات باستعمال السكين الحاد وغطي بقطعة نظيفة من القماش.<br /><br />ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار واتركي حتى يسخن.<br /><br />ضعي قطع العجين في الزيت وقلبي بسرعة إلى أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.<br /><br />اخرجي البوريك من الزيت وضعي في طبق التقديم ويقدم ساخنة.<br /><br />فطائر بالجبنة<br />مقادير فطائر بالجبنة:<br />1 كيلو غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات<br /><br />3 حبات من البيض<br /><br />3 ملاعق كبيرة من الزبدة<br /><br />3 ملاعق كبيرة من السكر<br /><br />400 مللتر من الحليب السائل الدافئ<br /><br />1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر<br /><br />رشة من السكر<br /><br />كمية مناسبة من جبنة شيدر أو أي نوع جبنة مبشورة (للحشوة)<br /><br />مقادير الوجه:<br />رشة من الفانيليا السائلة<br /><br />2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل<br /><br />1 من صفار البيض<br /><br />طريقة تحضير فطائر بالجبنة:<br />ضعي الدقيق مع البيض والزبدة والبيكينج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي الملح والسكر وضيفي الحليب بالتدريج.<br /><br />اعجني المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ثم غطى بالنايلون واتركي في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.<br /><br />حضري خليط الوجه بدمج جميع المكونات معًا وخفقها جيدًا.<br /><br />افردي العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك ثم قطعي لدوائر.<br /><br />احشى دوائر العجينة بكمية مناسبة من الجبنة المبشورة ثم اقفلي بإحكام.<br /><br />صفي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم ادهني سطحها بخليط الوجه.<br /><br />اخبزي الفطائر في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي، وتقدم مباشرة.<br /><br />حواوشي الجبن<br />مقادير حواوشي الجبن:<br />4
