Kırçanların toplanmasından <br />-Bu sırada doÄŸada yapılan yürüyüÅŸlerden detay<br />-Odun ateÅŸine suyun konması<br />-Su kaynarken Nurcan Bilik'le yapılan röportaj<br />-Kırçan kavurması yapılışından aÅŸama aÅŸama anlatım ve detaylar<br><br>( SÄ°NOP ) - SÄ°NOP <br /><br /> - Tarla ve yol kenarlarındaki dikenliklerde yetiÅŸen kırçan diÄŸer adıyla dikenucu bitkisi bu mevsimde vatandaÅŸlardan yoÄŸun ilgi görüyor. Karadeniz Bölgesi kadınları dikenlerin arasından bin bir zorlukla topladıkları bu bitkiyle lezzetli yemekler yapıyor. Toplanmasıyla meÅŸakkatli yapımıyla da bir o kadar pratik olan bu yemeklerden kırçan kavurması beÄŸeniyle tüketiliyor. Ä°lkbahar aylarında yaÄŸmurların baÅŸlamasıyla bu bitkinin toplanması da baÅŸlıyor. Bitki tarla ve yol kenarlarında dikenlik alanlarında bulunuyor. Toplanması için doÄŸada yol kat edip dikenlerle boÄŸuÅŸmak gerekebiliyor. Toplanmasının zahmet gerektirdiÄŸi kırçanın turÅŸusu ve kavurması yapılıyor. Bilik Ailesi Youtube kanalında içerik oluÅŸturucu ve aynı zamanda ev hanımı Nurcan Bilik Ä°HA muhabirine bu bitkinin toplanması ve kırçan kavurmasının yapılışı hakkında bilgi verdi. DoÄŸada kırçan toplayarak odun ateÅŸinde piÅŸiren Bilik, lezzetli bir kırçan kavurmasını da yaparak gösterdi. Bu bitkinin doÄŸanın nimetlerinden biri olduÄŸunu söyleyen Nurcan Bilik, “Kırçan bitkisi bu yörede oldukça yaygın bir durumda. Ormanlardan meralardan yol kenarlarından adım başı bulabileceÄŸiniz bir bitki. Diken ucu veya kırçan da denilebiliyor. Bu doÄŸanın bize vermiÅŸ olduÄŸu nimetlerden sık sık faydalanıyoruz. Kırçanı da bu ÅŸekilde topluyoruz. Kahvaltılarda, kavurma olarak çay saatlerinde bunu hemen pratikçe yapabiliyoruz” dedi.<br/> Bu dönemlerde lezzetinin daha iyi olduÄŸunu ve insanların sıkça yemeÄŸini yaptığını söyleyen Bilik, “Özellikle yaÄŸmurların bol olduÄŸu mevsimlerde Mayıs sonu Haziran başı gibi daha böyle filizleri taze ve nezih derler, böyle tam yenecek kıvamda oluyor. Bu zamanlarda toplarsanız daha lezzetli olur. Ama yaÄŸmur olduÄŸu sürece bu bitki her daim olduÄŸu sürece eÄŸer böyle keserseniz filizleri yeniden yeniden çıkarsa her daim toplayabilirsiniz. Yöremizde sıkça bulunduÄŸu için insanlar bunu inek otlatırken iÅŸte yol kenarında tarla bahçede iÅŸine giderken topluyorlar. Biriktiriyorlar bu mevsimlerde sıkça yemeÄŸi yapılabiliyor” diye konuÅŸtu.<br/> Kırçan kavurmasının tarifini veren Nurcan Bilik, “Biz kırçanlarımızı topladık. Odun ateÅŸinde hemen suyumuzu kaynatacağız. HaÅŸlayıp soÄŸan ve sıvı yaÄŸla birlikte kavuracağız. Bu kadarda pratik bir tarifi var. Önemli olan bunun meralardan toplayıp evinize getirdiÄŸinizde yapabilmeniz” ifadelerini kullandı. (ÜK-SLH-Y)<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/dikenlerin-arasindan-gelen-lezzet-kircan-947276.html</a>
