KOMPAS.TV - Jika anda suka dengan olahan kambing..ini saatnya anda mencoba sajian kambing yang dibalut dengan bumbu Lawar khas Bali. <br /> <br />Untuk mengolah Lawar Kambing, bukan daging yang menjadi bahan utamanya, tapi kulit kambing. <br /> <br />Rasa gurih dan lemaknya kemudian akan digabungkan dengan bahan lain yakni kacang panjang, kelapa serta rampah rempah khas bumbu Bali. <br /> <br />Seluruh bumbu kemudian disatukan dan ditumis. <br />Tak lupa bahan lain yang membuat bumbu lawar semakin istimewa karena ada potongan cabai, bawang goreng, merica dan perasan jeruk limau. <br /> <br />Lawar kambing pun siap dihidangkan. <br /> <br />Salah seorang konsumen yang kerap datang dan memesan lawar kambing menyebut bahwa masakan lawar ini rasanya pas di lidah dan kental dengan bumbu bali yang kaya rempah dan harum. <br /> <br />Sementara itu ide penjual membuat Lawar Kambing ini karena melihat di kampung banyak peternak kambing yang penjualannya menurun karena pandemi covid 19. <br /> <br />Sehingga sajian olahan kambing dicoba untuk sekaligus membantu para peternak. <br /> <br />Lawar kambing yang disajikan di restoran yang terletak di karangasem bali ini dijual seharga 40 ribu rupiah, lengkap dengan sate kambing bumbu kuning, dan semangkok sup kare serta nasi putih. <br /> <br /> <br />
