Niveau : debutant<br />Aà¯oli : faire une sauce aà¯oli<br />Ingrédients :<br />- 1 gousse d'ail dégermée<br />- 15 cl d'huile d'olive<br />- 1 pomme de terre cuite<br />- 1 jaune d'oeuf<br /> <br />Préparation :<br />Hacher l'ail et le mélanger au jaune d'oeuf.<br />Couper la pomme de terre en morceaux et les ajouter au mélange d'ail et de jaune d'oeuf.<br />Ecraser les morceaux de pomme de terre à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un pilon.<br />Incorporer petit à petit l'huile d'olive en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois.<br /> <br />La sauce aà¯oli est prête, elle accompagnera parfaitement des plats de poissons blancs ou de légumes.<br />D'autres techniques culinaires :<br />Cuisiner des filets de poissons<br />Désarêter un filet de poisson<br />Faire une tapenade noire<br />
