Niveau : moyen<br /> <br />Ingrédients :<br />- 300 g de pommes de terre cuites au four (180°C pendant 30 min)<br />- 2 Cà S de farine<br />- 2 jaunes d'oeuf<br />- 1 pointe de noix de muscade<br />- poivre et sel<br /> <br />Préparation :<br />- Avec une cuillère en bois, ecraser les pommes de terres chaudes pour obtenir une pâte lisse<br />- Ajouter 2 Cà S de farine et mélanger<br />- Ajouter les 2 jaunes d'oeuf puis assaisoner avec une pincée de noix de muscade<br />- Assaisoner en sel et poivre avant de mélanger une nouvelle fois.<br />- Fariner le plan de travail puis y déposer la pâte<br />- Former une boule avec la pâte avant de former deux boudins de taille équivalente<br />- Couper les boudins en petits morceaux réguliers<br />- Fariner les légèrement<br />- Rouler les morceaux obtenus et les marquer à l'aide d'une fourchette<br />- Plonger les gnocchis ainsi formés dans de l'eau bouillante salée<br />- Quand ils remontent à la surface de l'eau : ils sont cuits ! Les sortir de la casserole avec un écumoire<br />Déguster les gnocchis avec un simple filet d'huile d'olive ou avec une sauce de votre choix, ou encore simplement poêlés<br />Plus d'infos :<br />Champignons de pommes de terre<br />Frites maison<br />Pomme de terre : la préparer, la cuire et la tailler en frite<br /> <br />Musique : Raphaël Pistachio - Groofy<br />© Marmiton 2013<br />
