Niveau : debutant<br />Décoration d'assiette : comment décorer son assiette ? <br /> <br />Pour sublimer une présentation à l'assiette, il suffit parfois d'un tout petit rien... et hop, vous voilà au niveau des restaurants gastronomiques... ou presque !<br /> <br />Pour un dessert, si un coulis de fruit rouge se marrie bien avec votre recette, servez-vous en pour faire des petits points, ou une virgule dans le plat de présentation.<br />Il suffit de vous munir d'une cuillère à soupe ou à café, selon l'effet voulu, ou d'un pinceau, ou encore d'une pipette. Ce dernier ustensile vous permettra d'être très précis au niveau du geste.<br /> <br />Formez un rond avec le coulis et la cuillère. Puis avec le manche de cette même cuillère, réalisez la virgule !<br /> <br />C'est simple et joli ! Pour les versions salés, prenez une sauce assez concentrée afin que le liquide ne coule pas.<br /> <br />Découvrez d'autres techniques culinaires de présentation :<br />Décors de légumes<br />5 idées de présentation à l'assiette <br />Dôme en caramel filé<br /> <br /> <br />© Marmiton 2013<br />Images : Charles de Bodinat<br />
