Niveau : debutant<br />Pour faire une crème renversée :<br /> <br />Préparez 50 g de sucre pour le caramel, 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille et 1 demi litre de lait.<br /> <br />Commencez par déposer quatre ramequins dans un plat allant au four, sur une feuille de papier sulfurisé. Le but : éviter qu'ils s'entrechoquent.<br /> <br />Pour faire le caramel, versez le sucre dans une casserole. Mouillez avec un peu d'eau et portez à ébullition jusqu'à obtenir du caramel. Ne le remuez surtout pas !<br />Quand le caramel est blond, le verser dans chaque ramequin.<br /> <br />Grattez la gousse de vanille et placez-la dans le lait, que vous portez à ébullition.<br />Dans un saladier, cassez les oeufs et versez les 100 g de sucre restant. Mélangez, puis versez le lait bouillant.<br /> <br />Ajoutez ce mélange dans les ramequins. Mettez de l'eau tiède à mis hauteur du plat.<br />Placez au four à 150°C (thermostat 5) pendant 25 minutes.<br /> <br />Lorsque la cuisson est terminée, placez les crèmes renversées au frais pendant 2 heures. Vous allez pouvoir ensuite passer à la phase de présentation.<br />A l'aide de la pointe d'un couteau, décollez les côtés de la crème. Renversez votre crème sur une assiette plate. C'est prêt !<br />Bon appétit !<br /> <br />Retrouvez d'autres recettes en vidéo :<br />Cheesecake cuit <br />Betterave crue : comment la préparer ? <br />Carpaccio de Saint-Jacques<br /> <br />© Marmiton 2012<br />Images : Nicolas Noële-Prévot<br />
