<br />Le comté, on peut compter sur lui toute l'année... mais s'il y a bien une période où il ne faut pas le louper, c'est en ce moment. Pourquoi ? Parce que c'est maintenant que vos fromagers vous proposent le comté au lait d'été.<br /> <br />Pour vous éclairer sur ce produit fromager de saison, notre enquêtrice, bien trop gourmande pour râter une telle occasion, s'est rendue dans l'antre d'un maître fromager de renom : Marie Quatrehomme ! La talentueuse femme, élue Meilleur Ouvrier de France en 2000, a ouvert les portes de la cave de sa fromagerie parisienne, rien que pour Marmiton.<br /> <br />Comment le choisir ? Quel affinage préférer à la dégustation ? Et pour la cuisine, quel comté choisir ? un jeune ? un vieux ? Comment présenter le comté à la dégustation ? Toutes ces questions et d'autres encore, ont été posées par Claire Chantilly. Les réponses sont évidemment dans la vidéo, contées par une professionnelle !<br /> <br />Et si vous n'êtes pas rassasié, partez en voyage au pays du comté !<br />Pour mieux le cuisiner, dans nos recettes :<br />Piquettes betteraves comté et noix<br />Purée de courgettes au comté<br />Tartine de comté ratatouille<br /> <br />Remerciements à Marie Quatrehomme pour son accueil. Retrouvez-la au sein de sa fromagerie, au 62 rue de Sèvres, dans le VIème arrondissement. <br />
