Niveau : debutant<br />Betterave crue : comment la préparer ? <br /> <br />Commencez par éplucher la betterave crue à l'aide d'un couteau d'office.<br />Si vous souhaitez la cuire, enveloppez-la dans une feuille de papier aluminium, et placez-la dans au four ou idéalement dans des cendres. Laissez-la cuire deux à trois heures.<br /> <br />Si vous voulez la manger crue, vous pouvez la préparer en fines chips à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez aussi préparer la betterave crue en l'éminçant en julienne.<br /> <br />Dans tous les cas, n'oubliez pas de passer la betterave crue dans de l'eau fraîche, 5 à 6 minutes, pour enlever le goût légèrement terreux.<br />Pour la déguster, assaisonnez la betterave crue d'huile de noix et de vinaigre balsamique.<br /> <br />Voici d'autres techniques culinaires en vidéo, pour vous aider au quotidien<br />- dans la réalisation de recettes toutes crues :<br />Carpaccio de Saint-Jacques<br />- Dans le domptage de légumes récalcitrants comme le potimarron :<br />à‰plucher un potimarron<br />- ou tout simplement pour une recette plus basique mais non moins savoureuse<br />Fondue de poireaux<br />
