Niveau : debutant<br />Blancs en neige : monter des blancs en neige<br />Ingrédients :<br />- des blancs d'oeuf.<br /> <br />Préparation :<br />- Utiliser des blancs sans jaune, ni coquille d'oeuf.<br />- Verser les blancs dans un récipient très propre.<br />- Sur un rythme régulier, fouetter énergiquement en effectuant un geste circulaire pour incorporer le maximum d'air.<br />- Quand les blancs restent accrochés au fouet, ils sont prêts.<br />- Attention à ne pas trop battre les blancs au risque qu'ils ne grainent (formation de grains).<br />- Vérifier que les blancs tiennent bien en retournant le récipient : ils doivent rester collés.<br /> <br />C'est prêt ! A vous les gâteaux, soufflés et autres meringues !<br /> <br />Plus d'infos :<br />- Meringue italienne<br />- Soufflé glacé à la liqueur<br />- Omelette norvégienne<br /> <br />Musique : Fool dadaz fire - Sunrise (feat. Los Hermanos)<br />© Marmiton 2013<br />
