<br />La pousse en claire à Marennes Oléron, c'est tout un art qu'a décidé d'aller découvrir notre reporter de choc, Claire Chantilly, armée de ses plus belles bottes.<br /> <br />Les huîtres grandissent d'abord dans les parcs à huîtres, pendant trois années. Les poches sont ensuite amenées à terre dans les claires, anciens marais salants protégés des courants et des prédateurs. C'est dans ces conditions idéales que les huîtres sont affinées.<br />Elles changent de goût, de couleur, deviennent moins salées etc.<br /> <br />Suivez votre guide, Claire Chantilly vous fait prendre le bâteau et même l'hélico pour découvrir les périple des huîtres Marennes d'Oléron.<br /> <br />Lorsque vous aurez choisi l'huître que vous aimez, en fonction de son calibre notamment, passez à la délicate opération de l'ouverture. Un jeu d'enfnat avec notre technique en vidéo Ouvrir les huîtres.<br />Si vous souhaitez en apprendre plus sur ce molusque aphrodisiaque, parcourez notre tendance gourmande sur les huîtres.<br />Maintenant qu'elle sont ouvertes, dégustez-les ! Oui mais comment ? Nature, avec du beurre, du vinaigre à l'échalote ou encore cuisinées comme dans l'une de nos recettes d'huîtres.<br /> <br />© Marmiton 2012<br />Présentation : Claire Debruille<br />Images : Lucie Pezavant<br />
