Niveau : debutant<br />Cuisson du poulet au four ou de tout autre volaille : nos astuces !<br /> <br />Une volaille sèche à la cuisson, ça peut arriver. Suivez nos conseils pour conserver une texture agréable et ce même après la cuisson au four.<br /> <br />Deux solutions s'offrent à vous.<br />Première option, bardez la volaille.<br /> <br />Pour la barder, il vous suffit de l'entourer d'une fine tranche de lard. Au cours de la cuisson, le gras permettra à la viande de rester moelleuse.<br /> <br />Seconde option, préparez une farce aux Petits Suisses.<br /> <br />Dans un bol, mettez les Petits Suisses avec des herbes hachées, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Mélangez.<br /> <br />Incisez la volaille, et farcissez-la de la farce. Gardez deux cuillères à soupe de farce de côté. Refermez-la.<br />Badigeonnez la volaille du reste de farce, et enfournez !<br /> <br />Nos autres cours de cuisine en vidéo : <br />Farcir une volaille sous la peau<br />Découper la volaille crue <br />Vider et brider une volaille<br /> <br /> <br />© Marmiton 2012<br />Images : Lucie Pezavant
