Niveau : debutant<br />Pour réaliser une charlotte aux fraises et à la rhubarbe, il vous faut :<br /> <br />50 g de rhubarbe confite<br />20 cl de coulis de fraise<br />25 g de sucre<br />10 cl de crème montée<br />Sirop de rhubarbe pour tremper les biscuits<br />Biscuits à la cuillère<br />3 feuilles de gélatine<br /> <br />Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.<br /> <br />Dans un récipient, imbibez les biscuits de sirop de rhubarbe. Prenez un moule, et chemisez-le des biscuits.<br />Mélangez le coulis de fraise, le sucre et la rhubarbe dans un récipient.<br />Trempez les feuilles de gélatine dans un sirop de rhubarbe légèrement chauffé. Verser le tout dans le mélange fraises-rhubarbe. Incorporez délicatement la crème montée, sans la cassér.<br />Garnir de cette préparation le moule à charlotte. Réservez pendant deux heures.<br />Démoulez et nappez d'un coulis de fraises.<br /> <br />© Marmiton 2012<br />Images : Nicolas Noële-Prévot<br /> <br />Nos autres cours de cuisine en vidéo :<br />Cheesecake sans cuisson<br />Citron farci : idéal en salade<br />Préparer des morilles fraîches ou séchées<br />
