#FogoNaCozinha é o programa especial do chef Francisco Sant'Ana da Escola Sorvete, que acontece toda segunda e quinta, às 13h nas redes sociais da Catraca Livre.<br /><br />A receita de hoje é uma bomba de chocolate especial para quem deseja uma sobremesa explosiva e de encher o paladar de amor. O melhor: com ingredientes que provavelmente você já tem aí na sua cozinha. <br /><br />Ingredientes<br />Massa:<br />125g de água;<br />125g de leite;<br />3g de sal;<br />100g de manteiga;<br />200g de farinha;<br />250g de ovos;<br /><br />Creme:<br />500g de leite;<br />100g de gema;<br />100g de açúcar;<br />45g de maisena;<br />100g de manteiga;<br />150g de chocolate<br /><br />Modo de preparo<br />1) Separe os ingredientes e comece a preparação pela massa;<br />2) Em uma panela, ferva a água, o leite, o sal e a manteiga até 85°C e deslize;<br />3) Na batedeira, adicione a farinha e a calda fervida e bata até esfriar. Acrescente os ovos por último e bata devagar até homogeneizar;<br />4) Disponha a massa na forma e leve para assar por 5min à 180°C, e depois mais 7min à 170°C;<br />5) Enquanto a massa assa, prepare o creme;<br />6) Misture a gema, o açúcar e a maisena em um bowl;<br />7) Ferva o leite e adicione a mistura de gemas;<br />8) Em seguida, adicione a manteiga e o chocolate e misture. Leve este recheio para a geladeira;<br />9) Quando a massa estiver fria, fure e recheie;<br />10) Cubra com o chocolate derretido de sua preferência e sirva.
