O calor chegou para ficar e não tem nada mais gostoso para refrescar (sem sair de casa) do que um sorvete caseiro, né? Por isso o Chef Francisco, da Escola Sorvete preparou uma receita muito prática de Picolé de Manga Caseiro. Confira a receita!<br /><br />:: Ingredientes::<br />120g açúcar<br />650g manga<br />50g glucose líquida<br />3g de agar-agar<br />177g de água <br /><br />::Modo de preparo::<br />1) Em uma panela, aqueça até 85°C a água, a glucose líquida e o agar agar;<br />2) Depois, verta este xarope ainda quente na polpa de manga congelada;<br />3) Mixe para homogeneizar, e verta nas formas;<br />4) Leve para congelar por 2h ou até endurecer;
