#FogoNaCozinha é o programa especial do chef Francisco Sant'Ana da Escola Sorvete, que acontece toda segunda e quinta, às 13h nas redes sociais da Catraca Livre.<br /><br />O jovem quarentener ou passa raiva com as notícias ou está fazendo bolo. Se você tá nesse segundo mood aí, vem cá que o Chef Francisco separou uma receita incrível de bolo floresta negra para você levar um pouco de alegria para o seu isolamento social. <br /><br />Ingredientes<br /><br />Para a Massa:<br /><br />125g de açúcar<br />250g de ovos (ou 5 ovos)<br />110g de farinha<br />15g cacau em pó<br /><br />Ganache:<br /><br />150g de chocolate meio amargo<br />390g de creme de leite<br /><br />Para molhar o bolo:<br /><br />80 grs de água<br />100 grs de Açúcar <br />30 licor de cereja<br /><br />Cobertura:<br /><br />250g de creme de leite fresco<br />100g de cereja fresca ou em calda<br /><br />Modo de preparo:<br /><br />1) Inicie a preparação pela massa do bolo, batendo os ovos com o açúcar na batedeira ou em uma tigela com o auxílio de um fuê, até dobrar de volume.<br /><br />2) Incorpore a farinha e o cacau em pó peneirados a essa mistura e junte tudo delicadamente.<br /><br />3) Unte a forma de trabalho e acomode a massa nele. Após isso, leve para assar no forno por 20min a 180°C.<br /><br />4) Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Comece derretendo o chocolate no microondas e depois misture parte do creme de leite da receita e misture até homogeneizar.<br /><br />5) Certa o restante, misture e deixe descansar por 3h.<br /><br /> 6) Por fim, faça um chantilly com o creme de leite e o açúcar, e use para decorar.
