JAKARTA, KOMPAS.TV - Buah apel kaya akan manfaat. Oleh karena itu pepatah asing berkata "One apple a day keeps the doctor away" yang artinya "satu apel sehari terhindar dari kunjungan dokter". Mengkonsumsi apel memang menyehatkan, namun, apakah apel yang berwarna kecokelatan begitu dipotong aman dikonsumsi? <br /> <br />Proses pengcokelatan apel ini disebut dengan enzymatic browning. Proses ini terjadi karena polyphenol oksidase yang berada di dalam daging apel berinteraksi dengan oksigen yang terdapat di udara bebas. <br /> <br />Buah apel yang berubah warna tidak mengurangi manfaatnya. Jadi apel yang berubah kecokelatan aman dimakan apabila terhindar dari kuman dan bakteri serta tak dibiarkan terlalu lama. <br /> <br />Baca lebih lengkap di sini "Mengapa Buah Apel Berubah Warna jadi Kecokelatan Setelah Diiris?" <br /> <br />Video editor: Rengga Rinasti <br />Video Grafis: Achmad Ilyas <br /> <br />
