Zutaten:<br />6 Eier<br />1/2 Zitrone<br /> Salz & Pfeffer<br />Petersilie<br />100 g geriebener Käse<br />Zubereitung:<br />Trennt das Eiweiß vom Eigelb und schlagt das Eiweiß steif. In einer Schüssel das Eigelb mit der Zitrone, der Petersilie und dem Käse vermischen und alles mit Salz & Pfeffer würzen. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben. Heizt eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur vor und kippt die Eimasse hinein. Lasst das Omelett nun etwa 5 Minuten braten bevor ihr die Pfanne für weitere 10 Minuten in den auf 180° C vorgeheitzten Backofen gebt. Nun sollte Das Omelett fertig sein. Man kann, ähnlich wie bei einem Kuchen, den Holz-Test machen: Mit einem Holzstäbchen in das Omelett stechen und den Stab wieder herausnehmen. Wenn keine Eiermasse an dem Stab kleben bleibt, ist das Omelett fertig.
