Zutaten (für 2 Personen):<br />2 Auberginen<br />Salz & Pfeffer<br />4 TL Olivenöl<br />175 g Parmesankäse<br />20 Basiliukumblätter<br />Zubereitung:<br />Die Auberginen in ca. 20 dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten anbraten. Nun werden die Auberginenscheiben mit Salz & Pfeffer gewürzt und mit etwas Parmesan und einem Basilikumblatt aufgerollt. Fixiert die Röllchen mit einem Zahnstocher und gebt sie für ca. 8 Minuten bei 200° C in den Ofen. Fertig ist das schnelle Fingerfood!<br />
