Zutaten für 2 Personen:<br />Für den Teig:<br />2 große Tomaten<br />2 paprika (rot und grün)<br />2 Zwiebeln<br />4 Würstchen (Geflügel)<br />2 Eier<br />Olivenöl<br />Koriander<br />Salz & Pfeffer<br />Zubereitung:<br />In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, die Paprika und die Tomaten dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten durchgaren. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben. In der Zwischenzeit die Würstchen in einer weiteren Pfanne anbraten und anschließend in ca. 2 Zentimeter lange Stückchen schneiden. Die Würstchen und den Koriander zum Gemüse geben und zwei Eier über dem Chakchouka aufschlagen. Bei geschlossenem Deckel braten bis das Eiweiß fest ist.
