Zutaten:<br />100 g Puderzucker<br />100 g gemahlene Mandeln<br />200 g gemahlene Nüsse<br />2 Eiweiß<br />1 TL Zimt<br />1 Spritzer Zitronensaft<br />Zubereitung:<br />Das Eiweiß und den Puderzucker zu einer steifen Eiweißglasur schlagen. 1/3 davon zur Seite stellen und den Rest mit den anderen Zutaten (aber nur 100 g der gemahlenen Nüsse) verarbeiten.<br />Den Teig gut durchkneten und anschließend ca. 3 Stunden ruhen lassen.<br />Den Teig nun auf den restlichen Nüssen 8-10 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier geben und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen.<br />Bei 100° C ca 20 - 30 Minuten backen.<br />Nach 10 Minuten den Backofen mit einem Holzlöffel für die restliche Backzeit einen Spalt weit öffnen.<br />Auch ausprobieren:<br />Einfache Plätzchen-Hacks für himmlisch gutes Gebäck<br />Gesunde Plätzchen: 4 Rezepte und praktische Tipps<br />Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack: 3 Rezepte für Low Carb Plätzchen
